ANTIPASTI
12 €
Budino di pomodoro con crostini di pane piccanti
Sfoglia fatta in casa, fonduta di finferli
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Fiori di zucca fritti, ricotta di pecora e acciughe
Culatta di Parma, giardiniera sott’olio di Giovanni
Alici al forno a beccafico
PRIMI PIATTI
15 €
Nido di crespella alla Siciliana
Gnocchi di ricotta, pesto di basilico e pomodoro fresco
Tagliolini freddi al pomodoro, robiola di capra e olive alla brace
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Ajo Blanco Andaluso e seppie nostrane
Moussaka al forno
SECONDI PIATTI
18-29 €
Chevice di aguglia, pomodoro e susine
Piovra arrostita con purè di patate al limone
Panzanella di pesche bianche, cetrioli, peperoncino e burrata
Coscia d’anitra confit al profumo agrumato, composta di ciliegie
Girello di Fassona Piemontese (Fattoria ai Capiteni), spuma di tonno e capperi, peperoni arrostiti
DALLA TRADIZIONE
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/8 €
Crema bruciata al caffè, sorbetto alla grappa
Bicchierino di creme caramel e more
Tortino di fragole e crema caramellato
Pesche bianche al cartoccio, gelato al latte di capra
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele di Tommaso e sbrisolona
Mousse di yogurt, macedonia di mango, susine e fiori di zucca
Sorbetto ai fichi, fichi canditi, salsa al vino cotto
