ANTIPASTI
12 €
Patè d’anitra, noci pecan e pan brioche
Sfoglia fatta in casa, fonduta di tartufo della collina
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Cipolla di Margherita, parmigiano, whisky e carletti fritti
Culatta di Parma con asparagi sott’olio di Giovanni
Alici al forno a beccafico
PRIMI PIATTI
15 €
Cannellone alle Buon Enrico, ricotta di capra e piselli di Lumignano
Gnocchi di ceci, pesto di aglio orsino, merluzzo e limone
Spaghetti piccanti al cipollotto e peperoncino fresco
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Ajo Blanco Andaluso
Risotto cremoso ai carletti, blu di Posina e noci
SECONDI PIATTI
18-29 €
Gamberetti rosa siciliani fritti e polentina bianca
Carne salada, melone bianco e castraure
Coda di bue alla vaccinara
Torta di biete novelle con zabaione al dragoncello
Lumache di Cherasco alle noci
Piovra arrostita con purè di patate al limone
DALLA TRADIZIONE
Baccalà alla Vicentina
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/8 €
Crema bruciata al caffè
Budino di riso alla vaniglia, pere speziate e mousse di grano saraceno
Bonet piemontese al cacao, caramello al mou
Tortino di fragole e crema caramellato
Torta di cioccolato
Parfait alla siciliana
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele di Tommaso e sbrisolona
Zuppa Inglese
Sorbetto alla fragola, timo e melissa, fragole cotte nel vino e panna montata
