SETTEMBRE 2025
ANTIPASTI
12 €
Patè d’anitra, fichi, noci di macadamia e pan brioche
Sfoglia fatta in casa, fonduta ai finferli freschi
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Crostone di pane all’olio, cinghiale stufato, aglio orsino
Speck di Maso Alto Atesino, cipolle sott’olio
Gamberi in padella al rosmarino, fagioli piccanti al peperoncino e guanciale
PRIMI PIATTI
15 €
Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini dell’Altopiano
Lasagnetta di pasta fresca, zucca, provola e porcini
Gnocchi di patate, ragù di carni alla brace e trombette dei morti
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Zuppa di cipolle gratinata alla francese
Risotto tartufo nero estivo e rigaglie di pollo
SECONDI PIATTI
17-23 €
Salmerino Di Valdastico in crosta di uvetta e pinoli
Animelle di vitello alla brace, salsa pepe verde
Tarte tatin di cipolla, olive, origano e acciughe
Carpaccio di capra e rape rosse, purè di sedano rapa, panna acida
Costine di manzo stufate alle spezie, hummus di ceci, cipolle marinate
DALLA TRADIZIONE
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/7,5 €
Babà al rum, ananas, crema inglese
Sfoglia prugne, zabaione e lamponi
Latte in piedi
Parfait alla Siciliana, affogato al cioccolato
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele delle nostre api e sbrisolona
Bavarese al caffè
Sorbetto melissa, agrumi e panna
