MAGGIO 2025
ANTIPASTI
12 €
Trota dell’Astico affumicata, cavolo viola, cerfoglio e fragole
Sfoglia fatta in casa, fonduta di asparagi
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Patè d’anitra, pan brioche fatto in casa
Sformatino di Buon Enrico, fonduta di Primo Sale (Az. Agricola Agostino) e guanciale
Sopressa con capocollo di Valli Del Pasubio, finocchi sott’olio di Giovanni
PRIMI PIATTI
15 €
Tagliatelle fatte in casa al ragù di oca e piselli freschi di Lumignano
Fagottini di pasta fresca agli spinaci di montagna, spugnole al burro
Gnocchi di ricotta, burro nocciola, pomodoro fresco
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Zuppa di cipolle nuove, gratinata alla francese
Risotto agli asparagi bianchi di Pernumia, asparagi da brusco e taleggio
SECONDI PIATTI
17-23 €
Polletto alla brace (Az. Agricola Moncucco), burro Caffè de Paris
Gamberi in crosta di fagioli borlotti
Cervella di vitello fritta, lamponi, maionese all’erba cipollina
Asparagi dorati al burro, salsa di uova sode alla senape
Carne salada di Giovanni, cipolline alla brace e Fior di Vezzena
DALLA TRADIZIONE
Baccalà alla vicentina
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/7,5 €
Torta caprese alle nocciole, mou al caffè
Pera di Santa Lucia flambé al Porto, gelato allo zabaione
Crema bruciata alla liquirizia
Parfait alla Siciliana, affogato al cioccolato
Tortino di fragole e crema gratinato
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele delle nostre api e sbrisolona
Tiramisù
Crostata di rabarbaro
