APRILE 2025
ANTIPASTI
12 €
Insalatina di radicchio rosa, trota dell’Astico affumicata e arance
Sfoglia fatta in casa, fonduta di asparagi
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Patè d’anitra, pan brioche fatto in casa
Sformatino di ròsole, ricotta infornata
Sopressa con capocollo di Valli Del pasubio, finocchi sott’olio di Giovanni
Polenta e scopetòn (tipico quaresimale)
PRIMI PIATTI
15 €
Bigoli fatti in casa con sarde salate, verza e briciole di pane croccante (tipico quaresimale)
Lasagnetta all’aglio orsino e porri gratinata al forno
Bottoni di pasta all’uovo al brasato di “Mora Romagnola”
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Zuppa di cipolle nuove, gratinata alla francese
Risotto agli asparagi bianchi di Pernumia e bruscàndoli della nostra collina, mantecato al taleggio
SECONDI PIATTI
17-23 €
Costine di Mora Romagnola alla brace
Seppie al forno farcite di ribollita toscana
Animelle di vitello al tartufo nero della nostra collina
Asparagi dorati al burro, salsa di uova sode alla senape
Carne salada di Giovanni, castraùre e fior di Vezzena
DALLA TRADIZIONE
Baccalà alla vicentina
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace di torsoli di pannocchie
Châtèaubriand alla brace di torsoli di pannocchie
DOLCI
5/7,5 €
Torta caprese alle nocciole, mou al caffè
Pera di Santa Lucia flambé al Porto, gelato allo zabaione
Crema bruciata alla liquirizia
Parfait alla Siciliana, affogato al cioccolato
Tortino di fragole e crema gratinato
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele delle nostre api e sbrisolona
Millefoglie con crema ai profumi d’oriente
Crostata di frutta secca e caramello al mou
