ANTIPASTI
12 €
Patè d’anitra, noci pecan e pan brioche
Sfoglia fatta in casa, fonduta agli asparagi
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Polenta e scopetòn
Coppa affumicata del Maso Pretzhof, giardiniera di Giovanni sott’olio
Spinarolo in crosta di salmone affumicato, asparagi e panna acida
PRIMI PIATTI
15 €
Cannellone alle ortiche, ricotta di capra e piselli di Lumignano
Gnocchi di patate all’aglio orsino, ragù di carni alla brace
Tagliatelle fatte in casa alla carbonara di spugnòle
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Zuppa di cipolle nuove gratinata alla francese
Risotto cremoso agli asparagi e bruscandoli mantecato al taleggio
SECONDI PIATTI
18-29 €
Stracotto di agnello del maso Pretzhof
Avannotti di Valdastico e gamberi rosa siciliani fritti, salsa aioli
Asparagi dorati al burro, crema di uova alla senape
Animelle di vitello al tartufo, insalatina di “radiceto”
Galletto ruspante alla diavola
DALLA TRADIZIONE
Baccalà alla Vicentina
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/8 €
Crema bruciata alla liquirizia
Focaccia croccante al miele
Bonet piemontese al cacao, caramello al mou
Tortino di fragole e crema caramellato
Torta di cioccolato
Parfait alla siciliana
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele delle nostre api e sbrisolona
Zuppa Inglese
