LUGLIO 2025
ANTIPASTI
12 €
Budino di pomodoro con crostini piccanti
Sfoglia fatta in casa, fonduta di tartufo della collina di Raga Alta
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Fiori di zucca fritti,farciti di ricotta e acciughe, salsa di peperoni e pinoli
Pancetta di maialino nero dei Nebrodi,(presidio Slow Food) giardiniera sott’olio di Giovanni
Insalata di melone, avocado e Parmigiano 30 mesi
PRIMI PIATTI
15 €
Spaghetti Benedetto Cavalieri al pomodoro fresco, salmerino e bottarga
Fagottini di pasta fresca, dorati alla siciliana
Gnocchi di ricotta, burro nocciola, pomodoro fresco
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Crema di cicerchie, panzanella di piovra e pomodori secchi
Moussaka all’Egiziana con melanzane, riso e agnello
SECONDI PIATTI
17-23 €
Insalata di baccalà agli agrumi con patate, olive e fiori del cappero
Avannotti di Valdastico fritti, salsa aioli
Portobello dorato in crosta di panko, spuma al parmigiano, nocciole e salvia fritta
Girello di fassona piemontese (Fattoria ai Capitani), spuma di tonno, peperoni arrostiti
Lingua di manzo (Fattoria ai Capitani), salsa all’acciuga e peperoni arrostiti
DALLA TRADIZIONE
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/7,5 €
Torta alle noci pecan, sciroppo d’acero e crema alle foglie di fico
Ciliegie flambée, gelato allo cherry
Crema bruciata al rabarbaro
Parfait alla Siciliana, affogato al cioccolato
Tortino di fragole e crema gratinato
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele delle nostre api e sbrisolona
Tiramisù
