AGOSTO 2025
ANTIPASTI
12 €
Budino di pomodoro con crostini piccanti
Sfoglia fatta in casa, fonduta ai finferli freschi
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Fiori di zucca fritti, farciti di ricotta e acciughe, salsa di peperoni e pinoli
Mortadella del Carso Istriano, caponata di melanzane
Insalata di melone, avocado e Parmigiano 30 mesi
PRIMI PIATTI
15 €
Spaghetti “Pastificio Mancini” al pomodoro fresco, salmerino e bottarga
Lasagnetta di pasta fresca, melanzane, pomodoro e mozzarella
Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarelle di bufala, salsa di pomodoro fresco
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Minestrone di verdure fresche, fagioli e farro
Moussaka all’Egiziana con melanzane, riso e agnello
SECONDI PIATTI
17-23 €
Insalata di baccalà agli agrumi con patate, olive e fiori del cappero
Piovra fritta
Cardoncelli dorati in crosta di panko, spuma al parmigiano, nocciole e salvia fritta
Girello di fassona piemontese (Fattoria ai Capitani), spuma di tonno, peperoni arrostiti
Lombo di cinghiale alla brace, cipolle di giarratana, salsa bernese
Guancetta di maiale brasata
DALLA TRADIZIONE
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/7,5 €
Babà al rum, ananas, crema inglese
Terrina di pesche in gelatina di prosecco, ssorbetto di pesche e verbena
Crem caramel
Parfait alla Siciliana, affogato al cioccolato
Tortino di fragole e crema gratinato
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele delle nostre api e sbrisolona
Tiramisù
