ANTIPASTI
12 €
Patè d’anitra, noci pecan e panbrioche sfogliato a mano
Sfoglia fatta in casa, fonduta di funghi porcini
Baccalà mantecato con polentina di mais Marano fritta
Zucca in scapece, alici marinate e pan fritto
Prosciutto di Cormons del Salumificio D’Osvaldo, rafano, zucchne sott’olio di nonna Gabriella
Crostone al burro, hummus di mandorle, capperi fritti, cedro del Libano
PRIMI PIATTI
15 €
Lasagnetta gratinata, zucca, brise e cardoncelli
Agnolotti al kimchi in brodo di miso
Fusilloni di Gragnano al sugo di calamaretti e broccoli
“Gargati col consiero” (piatto tipico scledense)
Pasta e fagioli al profumo di cedro
Risotto alla parmigiana, ragu d’oca e gramolata
SECONDI PIATTI
18-29 €
“Bacalà alla Vicentina”
Seppie al nero e cipolla dolce di Cevennes
Funghi orecchioni fritti, spuma al parmigiano e nocciole
Quaglia ripiena arrosto
Lingua di Fassona Piemontese (Fattoria ai Capitani), salsa verde, ribes e melograno
Lombo di agnello dorato agli aromi
Coniglio alla Valleogrina (piatto tipico scledense)
Tagliata di manzo alla brace
Châtèaubriand alla brace
DOLCI
5/8 €
Panna cotta, salsa al melograno, fiori di campo
Strudel di mele arrostite, pinoli e crema alla vaniglia
Pera cotta al Tai Rosso, zabaione gratinato
Crema bruciata alla zucca
Gelato alla crema con uova delle nostre galline, miele di Tommaso e sbrisolona
Gelato al cioccolato e timo
